Verduras: tiempos de conservación

Cuánto dura cada alimento a temperatura ambiente, en el refrigerador y en el congelador. Fuente: USDA FoodKeeper, verificado por última vez en noviembre de 2026.

Alimento	Ambiente	Refrigerador	Congelador	¿Se congela bien?
Acelgas	No recomendado	1–2 semanas	Sin datos	—
Ajo	1 mes	3–14 días	1 mes	Sí
Albahaca fresca	5 días	10 días	Sin datos	—
Albahaca seca	12 meses	No es necesario	No es necesario	—
Alcachofas	1–2 días	1–2 semanas	No recomendado	No
Apio	No recomendado	1–2 semanas	10–12 meses	Sí
Apio nabo	No recomendado	1 semana	Sin datos	—
Arúgula	No recomendado	3–7 días	Sin datos	—
Berenjena	1 día	4–7 días	6–8 meses	Sí
Betabeles	1 día	1–2 semanas	6–8 meses	Sí
Bok choy	No recomendado	2–3 días	10–12 meses	Sí
Brócoli	No recomendado	3–5 días	10–12 meses	Sí
Brotes de bambú	Refrigerar	5 días	Sin datos	—
Calabacitas enteras	No recomendado	1 semana	10 meses	Sí
Calabacitas y calabazas de verano	1–5 días	4–5 días	10–12 meses	Sí
Calabaza de invierno	2–6 semanas	1–3 meses	10–12 meses	Sí
Calabaza espagueti	2 meses	1–2 semanas	Sin datos	—
Calabaza espagueti cortada	No recomendado	4–5 días	Sin datos	—
Calabazas de Castilla	2–3 meses	3–5 meses	Sin datos	—
Camotes	2–3 semanas	No es necesario	No es necesario	—
Cebollas	1 mes	2 meses	10–12 meses	Sí
Cebollín	1–2 semanas	2–3 semanas	Sin datos	—
Cebollitas de cambray	1 mes	1 semana	10–12 meses	Sí
Champiñones	No recomendado	3–7 días	10–12 meses	Sí
Chiles	No recomendado	1 semana	9 meses	Sí
Cilantro	1–2 semanas	2–3 semanas	Sin datos	—
Col (repollo)	No recomendado	1–2 semanas	10–12 meses	Sí
Coles de Bruselas	No recomendado	3–5 días	10–12 meses	Sí
Coliflor	No recomendado	3–5 días	10–12 meses	Sí
Colinabo	No recomendado	1 semana	8–12 meses	Sí
Colinabos suecos (rutabagas)	1 semana	2–3 semanas	8–10 meses	Sí
Edamame	No recomendado	4–5 días	Sin datos	—
Ejotes	No recomendado	3–5 días	8 meses	Sí
Elote	No recomendado	1–2 días	8 meses	Sí
Ensalada en bolsa	Refrigerar	2 días	No recomendado	No
Espárragos	No recomendado	3–4 días	5 meses	Sí
Espinacas	No recomendado	3–7 días	No recomendado	No
Germinado de soya	No recomendado	5–10 días	Sin datos	—
Hierbabuena (menta)	1–2 semanas	2–3 semanas	Sin datos	—
Hierbas frescas	No recomendado	7–10 días	1–2 meses	Sí
Jengibre fresco	2–5 días	2–3 semanas	6 meses	Sí
Jícama	4 meses	2–3 semanas	Sin datos	—
Kale	No recomendado	3–5 días	8–12 meses	Sí
Kimchi	No recomendado	6–12 meses	Sin datos	—
Lechuga	No recomendado	1–2 semanas	No recomendado	No
Malanga (taro)	7 días	2–3 días	Sin datos	—
Nabos	No recomendado	2 semanas	8–10 meses	Sí
Okra	1 día	2–3 días	10–12 meses	Sí
Orégano	1–2 semanas	2–3 semanas	Sin datos	—
Papas	1–2 meses	1–2 semanas	10–12 meses	Sí
Pepinos	No recomendado	4–6 días	No recomendado	No
Perejil	No recomendado	2–3 días	3–4 meses	Sí
Pimientos morrones	No recomendado	4–14 días	6–8 meses	Sí
Poros (puerros)	No recomendado	1–2 semanas	10–12 meses	Sí
Rábanos	No recomendado	10–14 días	No recomendado	No
Radicchio	No recomendado	2–3 semanas	Sin datos	—
Romero	1–2 semanas	2–3 semanas	Sin datos	—
Ruibarbo	No recomendado	3–7 días	Sin datos	—
Tamarindo	1–3 semanas	6 meses	1 año	Sí
Té limón (hierba limón)	No recomendado	7–9 días	6 meses	Sí
Tomates	Hasta que madure	No es necesario	2 meses	Sí
Tomates cherry	10 días	5 días	Sin datos	—
Tomillo	1–2 semanas	2–3 semanas	Sin datos	—
Verduras de hoja para cocinar	No recomendado	1–4 días	10–12 meses	Sí
Verduras marinadas en aceite	No recomendado	3–4 días	Sin datos	—
Yuca	7 días	3 días	1–2 meses	Sí
Zanahorias	No recomendado	2–3 semanas	10–12 meses	Sí
Zanahorias baby	4 días	4 semanas	3 meses	Sí

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