Les protéines de soja texturées réhydratées se conservent 3–4 mois au placard et 3–4 jours au réfrigérateur.
La conservation en un coup d'œil
Les barres indiquent la durée maximale recommandée pour chaque endroit. L'échelle va de 1 heure à 2 ans.
- 1À consommer en quelques jours
- 2Se garde une à deux semaines
- 3Se garde des mois
- 4Se garde longtemps
D'après la durée la plus longue au réfrigérateur ou au placard.
Encore environ 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Encore environ 1 à 2 jours au réfrigérateur.
C'est encore dans la période sûre, mais presque à la fin. Mangez-le aujourd'hui ou congelez-le maintenant.
La durée recommandée au réfrigérateur est dépassée. Même si l'aspect et l'odeur semblent normaux, jetez-le.
La durée recommandée au réfrigérateur est dépassée. Même si l'aspect et l'odeur semblent normaux, jetez-le.
Compté à partir du jour de cuisson, d'ouverture ou d'achat. Réfrigérateur à 4 °C (40 °F) ou moins.
Durées de conservation par mode
| Mode | Durée | Température | Remarques |
|---|---|---|---|
| Placard / ambiante | 3–4 mois | 20–22 °C | endroit frais et sec |
| Réfrigérateur | 3–4 jours | ≤ 4 °C (40 °F) | à 4 °C (40 °F) maximum |
Signes d'altération
Odeur
Aigre, de levure ou « bizarre » au lieu de l'odeur d'origine.
Texture
Film visqueux, ou liquide qui se sépare anormalement.
Couleur
Zones ternes ou foncées, ou taches décolorées.
Moisissure
Toute trace duveteuse : jetez tout le récipient, pas seulement la zone touchée.
Peut-on congeler les protéines de soja texturées réhydratées ?
Resté dehors toute la nuit
Cet aliment se conserve à température ambiante. Une nuit sur le plan de travail ne pose pas de problème : gardez-le au frais, au sec et à l'abri du soleil.
Conseils de conservation
- Réfrigérez dans les 2 heures après cuisson (1 heure au-delà de 32 °C / 90 °F), dans des boîtes hermétiques peu profondes.
- Maintenez le réfrigérateur à 4 °C (40 °F) ou moins ; la porte est la zone la plus chaude.
- Réchauffez les restes à 74 °C (165 °F) et ne réchauffez que ce que vous allez manger.
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