Frische Kräuter halten sich 7–10 Tage im Kühlschrank und 1–2 Monate im Gefrierschrank.
Haltbarkeit auf einen Blick
Die Balken zeigen die längste empfohlene Zeit je Lagerort. Die Skala reicht von 1 Stunde bis 2 Jahre.
- 1Innerhalb weniger Tage verbrauchen
- 2Hält ein bis zwei Wochen
- 3Hält monatelang
- 4Lange haltbar
Nach der längsten Zeit im Kühlschrank oder Vorratsschrank.
Noch etwa 3–6 Tage im Kühlschrank.
Noch etwa 2–5 Tage im Kühlschrank.
Noch im sicheren Zeitraum, aber kurz vor dem Ende. Heute essen oder jetzt einfrieren.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Gezählt ab dem Tag des Kochens, Öffnens oder Kaufs. Kühlschrank bei 4 °C (40 °F) oder kälter.
Haltbarkeit nach Lagerart
| Lagerart | Dauer | Temperatur | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Kühlschrank | 7–10 Tage | ≤ 4 °C (40 °F) | bei höchstens 4 °C (40 °F) |
| Gefrierschrank | 1–2 Monate | −18 °C (0 °F) | bei −18 °C; Qualität, nicht Sicherheit |
Woran man erkennt, dass es verdorben ist
Geruch
Saurer oder fauliger Geruch aus Beutel oder Bund.
Konsistenz
Schleimige, nasse oder welke Blätter, die sich in kaltem Wasser nicht erholen.
Farbe
Dunkelgrün-schwarze oder braune Blätter.
Schimmel
Jeder pelzige Belag – den ganzen Beutel entsorgen.
Kann man frische Kräuter einfrieren?
- 1Schritt 1
Blattgemüse und Kräuter verlieren beim Einfrieren ihre Knackigkeit.
- 2Schritt 2
Zum Kochen Blattgemüse blanchieren oder Kräuter hacken und mit Öl oder Wasser in Eiswürfelbehälter füllen.
- 3Schritt 3
Gefroren direkt in Suppen, Soßen und Pfannengerichte geben.
Über Nacht stehen gelassen
Kein Hochrisiko-Lebensmittel, aber eine Nacht ungekühlt verkürzt die Haltbarkeit im Kühlschrank. In den Kühlschrank stellen und bald verbrauchen.
Richtig lagern
- Trocken lagern, in Küchenpapier gewickelt in einem Beutel oder einer Dose.
- Im Gemüsefach bei 4 °C (40 °F) oder kälter aufbewahren.
- Kräuter wie Koriander und Petersilie locker abgedeckt in einem Glas Wasser in den Kühlschrank stellen.
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