A linguiça defumada dura 1 semana na geladeira, 1–2 meses no freezer e no máximo 2 horas em temperatura ambiente.
Validade num relance
As barras mostram o tempo máximo recomendado em cada lugar. A escala vai de 1 hora a 2 anos.
- 1Use em poucos dias
- 2Dura uma ou duas semanas
- 3Dura meses
- 4Dura muito tempo
Com base no maior tempo na geladeira ou no armário.
Mais uns 3 dias na geladeira.
Mais uns 2 dias na geladeira.
Ainda está no prazo seguro, mas perto do fim. Coma hoje ou congele agora.
Passou do tempo recomendado na geladeira. Mesmo com boa aparência e cheiro, jogue fora.
Passou do tempo recomendado na geladeira. Mesmo com boa aparência e cheiro, jogue fora.
Contado a partir do dia em que foi cozido, aberto ou comprado. Considera uma geladeira a 4 °C (40 °F) ou menos.
Prazos por forma de armazenamento
| Local | Prazo | Temperatura | Observações |
|---|---|---|---|
| Armário / temperatura ambiente | 2 horas | 20–22 °C | 1 hora acima de 32 °C (90 °F) |
| Geladeira | 1 semana | ≤ 4 °C (40 °F) | a 4 °C (40 °F) ou menos |
| Freezer | 1–2 meses | −18 °C (0 °F) | a −18 °C; prazo de qualidade, não de segurança |
Sinais de que estragou
Cheiro
Cheiro azedo ou rançoso em vez de defumado ou salgado.
Textura
Superfície escorregadia e viscosa nas fatias ou gomos.
Cor
Manchas cinzentas, verdes ou furta-cor que se espalham.
Mofo
Pontos felpudos em produtos fatiados ou cozidos — descarte.
Dá para congelar a linguiça defumada?
- 1Passo 1
Congele na embalagem a vácuo original se estiver fechada; senão, envolva as fatias em filme plástico e papel-alumínio.
- 2Passo 2
Congele em porções de uma refeição para descongelar só o necessário.
- 3Passo 3
Descongele na geladeira; frios fatiados ficam um pouco mais moles depois de congelados.
Esqueceu fora da geladeira durante a noite
Alimentos perecíveis deixados em temperatura ambiente por mais de 2 horas (1 hora acima de 32 °C / 90 °F) devem ir para o lixo. As bactérias se multiplicam mais rápido entre 4 °C e 60 °C, e reaquecer não elimina todas as toxinas que elas produzem.
As bactérias se multiplicam mais rápido entre 4 °C e 60 °C (40–140 °F).
Como armazenar
- Mantenha na geladeira a 4 °C (40 °F) ou menos, mesmo sendo curado.
- Depois de aberto, embale bem de novo ou passe para um pote hermético.
- Consuma dentro do prazo após aberto, independentemente da data da embalagem.
Alimentos semelhantes
