Les muffins maison se conservent 3–7 jours au placard et 2–3 mois au congélateur.
La conservation en un coup d'œil
Les barres indiquent la durée maximale recommandée pour chaque endroit. L'échelle va de 1 heure à 2 ans.
- 1À consommer en quelques jours
- 2Se garde une à deux semaines
- 3Se garde des mois
- 4Se garde longtemps
D'après la durée la plus longue au réfrigérateur ou au placard.
Durées de conservation par mode
| Mode | Durée | Température | Remarques |
|---|---|---|---|
| Placard / ambiante | 3–7 jours | 20–22 °C | endroit frais et sec |
| Congélateur | 2–3 mois | −18 °C (0 °F) | à −18 °C ; qualité, pas sécurité |
Signes d'altération
Odeur
Odeur de moisi, aigre ou alcoolisée.
Texture
Dur et sec, c'est rassis mais sans danger ; humide ou collant, non.
Couleur
Taches décolorées sur la croûte ou la mie.
Moisissure
Toute moisissure visible : jetez le produit entier, les filaments s'étendent de façon invisible.
Peut-on congeler les muffins maison ?
- 1Étape 1
Congelez le jour de l'achat ou de la cuisson, une fois complètement refroidi.
- 2Étape 2
Emballez bien serré dans du film puis dans un sac de congélation ; tranchez le pain avant pour prendre seulement ce qu'il faut.
- 3Étape 3
Décongelez à température ambiante dans l'emballage, ou faites griller ou réchauffer directement congelé.
Resté dehors toute la nuit
Cet aliment se conserve à température ambiante. Une nuit sur le plan de travail ne pose pas de problème : gardez-le au frais, au sec et à l'abri du soleil.
Conseils de conservation
- Conservez à température ambiante dans une boîte à pain ou un sac fermé pour une meilleure texture.
- Le réfrigérateur ralentit les moisissures mais fait rassir le pain plus vite.
- Congelez ce que vous ne mangerez pas à temps.
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