Les fruits surgelés se conservent 10–18 mois au congélateur.
La conservation en un coup d'œil
Les barres indiquent la durée maximale recommandée pour chaque endroit. L'échelle va de 1 heure à 2 ans.
- 1À consommer en quelques jours
- 2Se garde une à deux semaines
- 3Se garde des mois
- 4Se garde longtemps
D'après la durée la plus longue au réfrigérateur ou au placard.
Durées de conservation par mode
| Mode | Durée | Température | Remarques |
|---|---|---|---|
| Congélateur | 10–18 mois | −18 °C (0 °F) | à −18 °C ; qualité, pas sécurité |
Signes d'altération
Brûlure de congélation
Zones sèches, blanc grisâtre. Sans danger, mais retirez-les.
Cristaux de glace
Beaucoup de glace dans l'emballage : le produit a décongelé puis été recongelé.
Odeur
Odeur anormale après décongélation : jetez.
Emballage
Un emballage déchiré laisse entrer l'air et accélère la perte de qualité.
Peut-on congeler les fruits surgelés ?
- 1Étape 1
Conservez à −18 °C (0 °F) ou moins, dans l'emballage d'origine.
- 2Étape 2
Refermez bien les sachets ouverts ou transférez dans un sac de congélation.
- 3Étape 3
Faites cuire sans décongeler selon les indications de l'emballage, ou décongelez au réfrigérateur.
Resté dehors toute la nuit
Ce n'est pas un aliment à haut risque, mais une nuit dehors raccourcit sa conservation au réfrigérateur. Remettez-le au froid et consommez-le rapidement.
Conseils de conservation
- Réglez votre congélateur à −18 °C (0 °F) ou moins.
- Ne le laissez pas décongeler puis recongeler sur le trajet ; achetez les surgelés en dernier.
- Refermez les sachets ouverts pour éviter les brûlures de congélation.
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