El surimi (imitación de cangrejo) dura hasta la fecha de caducidad en el refrigerador, 9 meses en el congelador y no más de 2 horas a temperatura ambiente.
Duración de un vistazo
Las barras muestran el tiempo máximo recomendado en cada lugar. La escala va de 1 hora a 2 años.
- 1Úsalo en días
- 2Dura una o dos semanas
- 3Dura meses
- 4Dura mucho tiempo
Según el mayor tiempo en el refrigerador o la despensa.
Tiempos de conservación por método
| Método | Duración | Temperatura | Notas |
|---|---|---|---|
| Despensa / ambiente | 2 horas | 20–22 °C | 1 hora por encima de 32 °C (90 °F) |
| Refrigerador | Fecha de caducidad | ≤ 4 °C (40 °F) | siga la fecha del empaque |
| Congelador | 9 meses | −18 °C (0 °F) | a −18 °C; calidad, no inocuidad |
Señales de que se echó a perder
Olor
Olor fuerte a pescado, agrio o a amoníaco. Los mariscos frescos huelen a mar.
Textura
Carne blanda que no recupera su forma, o una baba lechosa.
Color
Carne opaca, grisácea o amarillenta; bordes oscuros.
Conchas
Mariscos vivos con la concha abierta que no se cierra al golpearla suavemente.
¿Se puede congelar el surimi (imitación de cangrejo)?
- 1Paso 1
Congélelos lo más frescos posible, idealmente el día de la compra.
- 2Paso 2
Envuélvalos bien en plástico y luego en una bolsa para congelar; saque el aire y anote la fecha.
- 3Paso 3
Descongélelos durante la noche en el refrigerador o sellados en agua fría; nunca a temperatura ambiente.
Si se quedó fuera toda la noche
Los alimentos perecederos que pasan más de 2 horas a temperatura ambiente (1 hora por encima de 32 °C / 90 °F) deben desecharse. Las bacterias se multiplican más rápido entre 4 °C y 60 °C, y recalentar no elimina todas las toxinas que producen.
Las bacterias se multiplican más rápido entre 4 °C y 60 °C (40–140 °F).
Cómo guardarlo
- Manténgalos sobre hielo o en la parte más fría del refrigerador, a 4 °C (40 °F) o menos.
- Guarde los mariscos vivos en un tazón cubierto con un trapo húmedo, nunca en agua ni en plástico sellado.
- Cocínelos o congélelos dentro del plazo en refrigerador.
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