As coxas e sobrecoxas de frango duram 1–2 dias na geladeira, 9 meses no freezer e no máximo 2 horas em temperatura ambiente.
Validade num relance
As barras mostram o tempo máximo recomendado em cada lugar. A escala vai de 1 hora a 2 anos.
- 1Use em poucos dias
- 2Dura uma ou duas semanas
- 3Dura meses
- 4Dura muito tempo
Com base no maior tempo na geladeira ou no armário.
Ainda está no prazo seguro, mas perto do fim. Coma hoje ou congele agora.
Passou do tempo recomendado na geladeira. Mesmo com boa aparência e cheiro, jogue fora.
Passou do tempo recomendado na geladeira. Mesmo com boa aparência e cheiro, jogue fora.
Contado a partir do dia em que foi cozido, aberto ou comprado. Considera uma geladeira a 4 °C (40 °F) ou menos.
Prazos por forma de armazenamento
| Local | Prazo | Temperatura | Observações |
|---|---|---|---|
| Armário / temperatura ambiente | 2 horas | 20–22 °C | 1 hora acima de 32 °C (90 °F) |
| Geladeira | 1–2 dias | ≤ 4 °C (40 °F) | a 4 °C (40 °F) ou menos |
| Freezer | 9 meses | −18 °C (0 °F) | a −18 °C; prazo de qualidade, não de segurança |
| Cozimento | — | Mínimo de 74 °C (165 °F) | Confira com um termômetro culinário |
Sinais de que estragou
Cheiro
Cheiro azedo, de enxofre ou de amônia, mesmo que leve.
Textura
Superfície pegajosa ou viscosa que continua depois de enxaguar.
Cor
Manchas cinza-esverdeadas ou marrons se espalhando pela carne.
Embalagem
Embalagem estufada ou vazando, ou data vencida há mais tempo que o prazo na geladeira.
Dá para congelar as coxas e sobrecoxas de frango?
- 1Passo 1
Congele até o último dia do prazo na geladeira; quanto antes, melhor a textura.
- 2Passo 2
Envolva a embalagem original em papel-alumínio ou num saco para freezer, ou embale a vácuo; tire o ar.
- 3Passo 3
Descongele na geladeira (cerca de 24 horas para cada 2,3 kg) ou em água fria e cozinhe em seguida.
Esqueceu fora da geladeira durante a noite
Alimentos perecíveis deixados em temperatura ambiente por mais de 2 horas (1 hora acima de 32 °C / 90 °F) devem ir para o lixo. As bactérias se multiplicam mais rápido entre 4 °C e 60 °C, e reaquecer não elimina todas as toxinas que elas produzem.
As bactérias se multiplicam mais rápido entre 4 °C e 60 °C (40–140 °F).
Como armazenar
- Leve à geladeira a 4 °C (40 °F) ou menos assim que chegar em casa; na prateleira de baixo, para o líquido não pingar.
- Mantenha na embalagem original até usar, ou envolva de novo para o freezer.
- Cozinhe ou congele dentro do prazo na geladeira; a contagem começa na compra.
