Le pesto en bocal se conserve 3 jours au réfrigérateur et 1 mois au congélateur. Non entamé : 6 mois au réfrigérateur.
La conservation en un coup d'œil
Les barres indiquent la durée maximale recommandée pour chaque endroit. L'échelle va de 1 heure à 2 ans.
- 1À consommer en quelques jours
- 2Se garde une à deux semaines
- 3Se garde des mois
- 4Se garde longtemps
D'après la durée la plus longue au réfrigérateur ou au placard.
Encore environ 2 jours au réfrigérateur.
Encore environ 1 jours au réfrigérateur.
C'est encore dans la période sûre, mais presque à la fin. Mangez-le aujourd'hui ou congelez-le maintenant.
La durée recommandée au réfrigérateur est dépassée. Même si l'aspect et l'odeur semblent normaux, jetez-le.
La durée recommandée au réfrigérateur est dépassée. Même si l'aspect et l'odeur semblent normaux, jetez-le.
Compté à partir du jour de cuisson, d'ouverture ou d'achat. Réfrigérateur à 4 °C (40 °F) ou moins.
Durées de conservation par mode
| Mode | Durée | Température | Remarques |
|---|---|---|---|
| Réfrigérateur (entamé) | 3 jours | ≤ 4 °C (40 °F) | à 4 °C (40 °F) maximum |
| Congélateur | 1 mois | −18 °C (0 °F) | à −18 °C ; qualité, pas sécurité |
| Réfrigérateur (non entamé) | 6 mois | ≤ 4 °C (40 °F) | à 4 °C (40 °F) maximum |
Signes d'altération
Odeur
Odeur fermentée, de levure ou aigre, au-delà de l'acidité habituelle du produit.
Texture
Séparation qui ne se résorbe pas en remuant, ou couche visqueuse.
Couleur
Assombrissement ou changement de couleur en haut du pot.
Moisissure
Tout duvet en surface ou sur le couvercle : jetez le pot.
Peut-on congeler le pesto en bocal ?
- 1Étape 1
La plupart des condiments se conservent bien au réfrigérateur et n'ont pas besoin d'être congelés.
- 2Étape 2
Pour congeler, utilisez des bacs à glaçons ou de petits récipients étiquetés.
- 3Étape 3
Décongelez au réfrigérateur et remuez bien ; les émulsions peuvent se séparer.
Resté dehors toute la nuit
Une fois ouvert, cet aliment se garde au réfrigérateur. Une nuit à température ambiante accélère l'altération : s'il a une odeur, un aspect ou un goût anormal, jetez-le.
Conseils de conservation
- Réfrigérez après ouverture, sauf indication contraire sur l'étiquette.
- Utilisez un ustensile propre à chaque fois ; miettes et double trempage raccourcissent la conservation.
- Essuyez le bord et refermez bien le couvercle.
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