Mürbeteig aus dem Kühlregal hält sich im Kühlschrank bis zum Verbrauchsdatum, 2 Monate im Gefrierschrank und höchstens 2 Stunden bei Zimmertemperatur.
Haltbarkeit auf einen Blick
Die Balken zeigen die längste empfohlene Zeit je Lagerort. Die Skala reicht von 1 Stunde bis 2 Jahre.
- 1Innerhalb weniger Tage verbrauchen
- 2Hält ein bis zwei Wochen
- 3Hält monatelang
- 4Lange haltbar
Nach der längsten Zeit im Kühlschrank oder Vorratsschrank.
Haltbarkeit nach Lagerart
| Lagerart | Dauer | Temperatur | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Vorratsschrank / Zimmertemperatur | 2 Stunden | 20–22 °C | 1 Stunde über 32 °C (90 °F) |
| Kühlschrank | Verbrauchsdatum | ≤ 4 °C (40 °F) | Datum auf der Packung beachten |
| Gefrierschrank | 2 Monate | −18 °C (0 °F) | bei −18 °C; Qualität, nicht Sicherheit |
Woran man erkennt, dass es verdorben ist
Geruch
Muffiger, saurer oder alkoholischer Geruch.
Konsistenz
Hart und trocken ist altbacken, aber unbedenklich; feucht oder klebrig nicht.
Farbe
Verfärbte Stellen an Kruste oder Krume.
Schimmel
Bei sichtbarem Schimmel alles entsorgen; das Geflecht breitet sich unsichtbar aus.
Kann man Mürbeteig aus dem Kühlregal einfrieren?
- 1Schritt 1
Am Kauf- oder Backtag einfrieren, sobald es vollständig abgekühlt ist.
- 2Schritt 2
Fest in Frischhaltefolie wickeln, dann in einen Gefrierbeutel; Brot vorher in Scheiben schneiden, damit Sie nur entnehmen, was Sie brauchen.
- 3Schritt 3
Verpackt bei Zimmertemperatur auftauen oder gefroren toasten bzw. aufbacken.
Über Nacht stehen gelassen
Leicht verderbliche Lebensmittel, die länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur standen (über 32 °C / 90 °F: 1 Stunde), sollten entsorgt werden. Bakterien vermehren sich zwischen 4 °C und 60 °C am schnellsten, und Erhitzen zerstört nicht alle Giftstoffe, die sie bilden.
Bakterien vermehren sich am schnellsten zwischen 4 °C und 60 °C (40–140 °F).
Richtig lagern
- Für die beste Konsistenz bei Zimmertemperatur im Brotkasten oder in einer verschlossenen Tüte lagern.
- Im Kühlschrank schimmelt Brot langsamer, wird aber schneller altbacken.
- Was Sie nicht rechtzeitig essen, einfrieren.
Ähnliche Lebensmittel
Alle Lebensmittel: Brot & Backen → · Vollständigen Ratgeber auf Englisch lesen →