Selbst gemachter Gemüsesaft hält sich 3–5 Tage im Kühlschrank und höchstens 2 Stunden bei Zimmertemperatur.
Haltbarkeit auf einen Blick
Die Balken zeigen die längste empfohlene Zeit je Lagerort. Die Skala reicht von 1 Stunde bis 2 Jahre.
- 1Innerhalb weniger Tage verbrauchen
- 2Hält ein bis zwei Wochen
- 3Hält monatelang
- 4Lange haltbar
Nach der längsten Zeit im Kühlschrank oder Vorratsschrank.
Noch etwa 2–4 Tage im Kühlschrank.
Noch etwa 1–3 Tage im Kühlschrank.
Noch im sicheren Zeitraum, aber kurz vor dem Ende. Heute essen oder jetzt einfrieren.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Gezählt ab dem Tag des Kochens, Öffnens oder Kaufs. Kühlschrank bei 4 °C (40 °F) oder kälter.
Haltbarkeit nach Lagerart
| Lagerart | Dauer | Temperatur | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Vorratsschrank / Zimmertemperatur (geöffnet) | 2 Stunden | 20–22 °C | 1 Stunde über 32 °C (90 °F) |
| Kühlschrank (geöffnet) | 3–5 Tage | ≤ 4 °C (40 °F) | bei höchstens 4 °C (40 °F) |
Woran man erkennt, dass es verdorben ist
Geruch
Essigartig, sauer oder muffig statt frisch.
Geschmack
Schal, sauer oder bitter – die Qualität ist dahin.
Aussehen
Trübung, Bodensatz oder ein Film, der vorher nicht da war.
Verpackung
Aufgewölbter Karton, Deckel oder Dose – entsorgen.
Kann man selbst gemachten Gemüsesaft einfrieren?
Über Nacht stehen gelassen
Leicht verderbliche Lebensmittel, die länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur standen (über 32 °C / 90 °F: 1 Stunde), sollten entsorgt werden. Bakterien vermehren sich zwischen 4 °C und 60 °C am schnellsten, und Erhitzen zerstört nicht alle Giftstoffe, die sie bilden.
Bakterien vermehren sich am schnellsten zwischen 4 °C und 60 °C (40–140 °F).
Richtig lagern
- Ungeöffnet kühl und dunkel lagern.
- Nach dem Öffnen kühlen und fest verschließen.
- Vor Licht und Wärme schützen, die das Aroma verflachen.
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